Canh chua đầu cá hồi nấu măng chua thanh dịu

Đầu cá hồi là loại thực phẩm thơm ngon và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay VimexFood mách bạn món canh chua đầu cá hồi măng chua vô cùng hấp dẫn mà cả nhà đều yêu thích. Cùng vào bếp và thực hiện ngay thôi!

Nguyên liệu chuẩn bị

Đầu cá hồi: 500g
Măng chua: 200g
Cà chua: 2 trái
Ớt hiểm đập dập: 2 trái
Tỏi bằm
Nước cốt me: 3 muỗng
Rau sống: Rau om, ngò gai
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường

Chế biến Canh chua đầu cá hồi măng chua

Bước 1: Sơ chế

Đầu cá hồi mua về, để rã đông rồi dùng dao cắt bỏ phần mang, cạo sạch phần vẩy rồi cắt cá ra thành nhiều khúc nhỏ.

Đầu cá hồi rửa sạch, để khử mùi tanh đầu cá hồi, bạn dùng 1 nhánh gừng đập dập pha với dung dịch nước muối loãng rồi cho đầu cá hồi vào, ngâm trong 10 phút, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, 1/3 muỗng tiêu, 2 trái ớt hiểm đập dập để thấm khoảng 15 phút.

Phi thơm 2 muỗng tỏi băm với 2 muỗng dầu ăn, lấy ra 1/2 muỗng tỏi phi cho vào ướp với cá, phần tỏi phi còn lại cho cà chua băm vào xào sơ rồi trút ra dĩa.

Măng chua rửa sạch, vắt cho ráo, phi thơm tỏi xào sơ măng cho thơm.

Ngò om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Chế biến

Đun sôi 1,5 lít nước, cho cá và 3 muỗng nước me vào, đợi sôi lại, hớt bọt, nấu thêm 3 – 5 phút. Nêm 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm và 2 muỗng bột ngọt, thêm cà chua và thêm măng chua, nếm vị chua ngọt vừa ăn, cuối cùng thêm cà chua vào để có màu đẹp và thơm hơn.

Trong quá trình nấu canh, dùng muôi vớt bỏ lớp bọt bên trên, sau 20 phút cá đã chín, nêm nếm với gia vị cho vừa ăn, nấu tiếp 2 phút rồi tắt bếp.

Múc canh ra tô, rắc rau om, ngò gai ăn cùng với cơm hoặc bún. Canh chua đầu cá hồi nên dùng lúc nóng, khi ăn chấm cá với nước mắm có một ít ớt cắt nhỏ là ngon nhất. Vị mặn mặn, cay cay của mắm ớt rất hợp với vị ngọt của cá hồi, làm ngay món này để cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Có thể bạn quan tâm:

Cách làm ruốc cá hồi không tanh tại nhà cho bé

Cách làm thịt bò Mỹ lúc lắc mềm ngon như nhà hàng