Lấy theo cây
Phù hợp bếp lẻ, quán ăn nhỏ
- ✓Nguyên tem nhà máy, chưa pha lóc
- ✓Chọn theo trọng lượng cây có sẵn
- ✓Giao nội thành trong 24 giờ
Mã hàng VMX-AU-RIB-45 · Australian Grass-Fed Ribeye
Bò Úc ăn cỏ dòng Pinnacle (JBS), vân mỡ MB 2+, thớ săn và đậm vị bò, rất hợp áp chảo. Cắt steak 250g theo yêu cầu, hút chân không, giao lạnh trong 24 giờ.
Đặt 20kg · giao lạnh −18°C trong 24 giờ
Phân tích dinh dưỡng
Ribeye có nhân mỡ giữa miếng và dải mỡ viền nên vẫn giữ được độ mọng dù là bò ăn cỏ (dòng Great Southern Pinnacle của JBS, vân mỡ tối thiểu MB 2+) — áp chảo nhanh lửa lớn, dừng ở tái vừa để miếng steak không khô.
Mỗi 100g đã nấu chín cung cấp 28g đạm hoàn chỉnh, 2,6mg sắt heme và 5,2mg kẽm. Bò Úc ăn cỏ nên thịt săn, ít mỡ bão hòa và giàu omega-3, CLA hơn bò ăn ngũ cốc — phù hợp steak và teppanyaki ở mức chín tái – tái vừa.
Số liệu chuẩn: Bò Úc · Đầu thăn ngoại (mã 2244) — tính trên 100g phần ăn được đã nấu chín. Nguồn: AUS-MEAT & MLA – bò Úc ăn cỏ (grass-fed).
Thành phần & bảo quản
Hàng nhập khẩu chính ngạch, cấp đông tại nhà máy và giữ liên tục ở −18°C từ kho đến xe lạnh. Thời hạn sử dụng 18–24 tháng kể từ ngày sản xuất in trên tem lô.
Rã đông đúng cách: chuyển xuống ngăn mát 2–4°C trước 12–24 giờ, giữ nguyên túi hút chân không. Không rã đông bằng nước nóng hoặc lò vi sóng — sợi cơ vỡ, miếng thịt mất nước và dai.
Sau khi rã đông, dùng trong 48 giờ. Không cấp đông lại phần đã rã.
Gợi ý chế biến
Ribeye hợp nhiệt cao, thời gian ngắn. Mục tiêu là vỏ ngoài xém cạnh trong khi tâm miếng chỉ vừa tới medium rare.
Mức chín tham chiếu
| Rare | 48–52°C | Lõi đỏ, mềm nhất |
|---|---|---|
| Medium rare | 54–57°C | Khuyến nghị cho ribeye |
| Medium | 60–63°C | Hồng nhạt, mỡ tan hết |
| Medium well | 65–68°C | Bắt đầu khô thớ |
Quy cách & giá sỉ
Cùng một lô hàng, giá giảm theo sản lượng. Hàng nguyên và hàng sơ chế theo yêu cầu bếp đều hút chân không trước khi giao.
Lấy theo cây
Thùng nguyên kiện
Đơn sỉ lớn (từ 100kg)
Dưới 10kg
Từ 10kg đến 99kg
Từ 100kg trở lên
Giao định kỳ hằng tuần — chốt quy cách một lần, giữ nguyên giá trong 90 ngày.
Cùng dòng hàng
Mỹ · USDA Choice
Chuẩn USDA Choice, thớ chắc, viền mỡ thơm.
Canada
Thăn ngoại bò là phần thịt nằm ở vùng lưng hông của con bò, nổi tiếng với lớp mỡ viền thơm béo và thớ thịt săn chắc rất hợp làm bít tết. Đặc điểm nổi bậtCấu trúc thịt: Săn chắc, nạc nhiều nhưng có một lớp mỡ rìa bên ngoài giúp miếng thịt mềm và thơm béo mà không ngấy.Vị trí: Nằm ở phần thắt lưng phía sau, ít vận động nên thịt rất mềm.
Đặt hàng
Gửi quy cách cắt và sản lượng tuần, nhân viên kinh doanh phản hồi trong 30 phút giờ hành chính kèm chứng từ lô hàng và mẫu cắt thử.
Yêu cầu báo giá