Lẻ theo miếng
Phù hợp bếp quy mô nhỏ
- ✓Pha lóc theo yêu cầu bếp
- ✓Hút chân không từng miếng
- ✓Giao nội thành trong 24 giờ
Mã hàng VMX-NO-FIL-16 · Norwegian Salmon Fillet Trim C
Phi lê còn da, rút xương, trim C — dạng phổ biến nhất cho nhà hàng.
Đặt 10kg · giao lạnh −18°C trong 24 giờ
Phân tích dinh dưỡng
Cá hồi Na Uy nuôi trong nước lạnh 6–8°C nên lớp mỡ dưới da dày và trắng đều. Đây là nguồn omega-3 EPA/DHA chính, khoảng 1,6g trên 100g phần phi lê nạc lưng.
23,5g đạm và 4,8mcg vitamin B12 trên 100g. Trim C là mức pha lóc phổ biến nhất cho nhà hàng: đã bỏ vây, xương dăm và viền bụng mỏng.
Số liệu chuẩn: Cá hồi Na Uy · Phi lê nạc lưng — tính trên 100g phần ăn được đã nấu chín. Nguồn: Hội đồng Hải sản Na Uy (NSC) & Viện Nghiên cứu Biển Na Uy (IMR).
Thành phần & bảo quản
Cá được cấp đông ngay sau khi phi lê tại nhà máy Na Uy, giữ −18°C liên tục. Hạn sử dụng 18 tháng.
Rã đông: để ngăn mát 2–4°C qua đêm, kê vỉ có khay hứng. Thấm khô bề mặt trước khi chế biến để da giòn.
Phần dùng cho món sống phải đạt chuẩn đông lạnh diệt ký sinh (−20°C ≥ 24 giờ) — chứng từ kèm theo lô.
Gợi ý chế biến
Da xuống trước, không động vào miếng cá trong 4 phút đầu.
Quy cách & giá sỉ
Cùng một lô hàng, giá giảm theo sản lượng. Hàng nguyên và hàng sơ chế theo yêu cầu bếp đều hút chân không trước khi giao.
Lẻ theo miếng
Combo nhà hàng
Thùng nguyên kiện
Giao định kỳ hằng tuần — chốt quy cách một lần, giữ nguyên giá trong 90 ngày.
Đặt hàng
Gửi quy cách cắt và sản lượng tuần, nhân viên kinh doanh phản hồi trong 30 phút giờ hành chính kèm chứng từ lô hàng và mẫu cắt thử.
Yêu cầu báo giá
