Lấy theo cây
Phù hợp bếp lẻ, quán ăn nhỏ
- ✓Nguyên tem nhà máy, chưa pha lóc
- ✓Chọn theo trọng lượng cây có sẵn
- ✓Giao nội thành trong 24 giờ
Mã hàng VMX-AU-BHB · Australian Beef Chuck Tender
Gân hoa đều, hầm mềm hoặc nhúng lẩu.
Đặt 20kg · giao lạnh −18°C trong 24 giờ
Phân tích dinh dưỡng
Bắp hoa nằm ở vai trước, có dải gân chạy giữa. Gân này là collagen — hầm 90 phút trở lên sẽ chuyển thành gelatin, cho nước dùng sánh và miếng thịt mềm nhưng không bục.
Chỉ 4,2g chất béo trên 100g — thuộc nhóm nạc nhất trong các dòng bò Úc đang bán, phù hợp lẩu và món hầm.
Số liệu chuẩn: Bò Úc · Thăn chuột vai (mã 2310) — tính trên 100g phần ăn được đã nấu chín. Nguồn: AUS-MEAT & MLA – bò Úc ăn cỏ (grass-fed).
Thành phần & bảo quản
Hàng nhập khẩu chính ngạch, cấp đông tại nhà máy và giữ liên tục ở −18°C từ kho đến xe lạnh. Thời hạn sử dụng 18–24 tháng kể từ ngày sản xuất in trên tem lô.
Rã đông đúng cách: chuyển xuống ngăn mát 2–4°C trước 12–24 giờ, giữ nguyên túi hút chân không. Không rã đông bằng nước nóng hoặc lò vi sóng.
Sau khi rã đông, dùng trong 48 giờ. Không cấp đông lại phần đã rã.
Gợi ý chế biến
Nguyên tắc: nhiệt thấp, thời gian dài. Đun sôi mạnh sẽ làm sợi cơ co và dai.
Quy cách & giá sỉ
Cùng một lô hàng, giá giảm theo sản lượng. Hàng nguyên và hàng sơ chế theo yêu cầu bếp đều hút chân không trước khi giao.
Lấy theo cây
Thùng nguyên kiện
Đơn sỉ lớn (từ 100kg)
Dưới 10kg
Từ 10kg đến 99kg
Từ 100kg trở lên
Giao định kỳ hằng tuần — chốt quy cách một lần, giữ nguyên giá trong 90 ngày.
Cùng dòng hàng
Úc · Grass fed
Thớ dai giòn, lát mỏng cho quán nướng.
Đặt hàng
Gửi quy cách cắt và sản lượng tuần, nhân viên kinh doanh phản hồi trong 30 phút giờ hành chính kèm chứng từ lô hàng và mẫu cắt thử.
Yêu cầu báo giá